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Receita de Docinho caipira


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Por Juliana Campos

Ingredientes

  • 1/2kg de açúcar
  • 1kg de abóbora sem casca picada
  • 300g de coco ralado
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 200g de coco ralado para cobrir

Modo de preparo

  • Leve uma panela ao fogo baixo com o açúcar e a abóbora sem casca picada, mexendo sem parar por 30 minutos ou até que o doce apure e comece a desgrudar do fundo da panela.
  • Retire, coloque em um prato para esfriar e reserve.
  • Em outra panela, coloque o coco ralado, o leite condensado, a gema, a essência de baunilha e a manteiga.
  • Leve ao fogo médio mexendo sempre por 20 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.
  • Retire, coloque em um prato e deixe esfriar.
  • Depois de frio, coloque porções nas mãos e abra em círculo.
  • Coloque 1 colher (café) de doce de abóbora e feche formando uma bolinha.
  • Passe pelo coco ralado e coloque em forminhas de papel.
  • Sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

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