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Receita de Docinho de fubá recheado


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Por Marilia Ribeiro

Ingredientes

  • 350g de geléia de laranja
  • 200g de chocolate meio amargo em barra
  • 175g de fubá mimoso
  • 175g de farinha de trigo
  • 100g açúcar
  • 1 ovo
  • 8g de fermento em pó
  • 100ml de óleo de soja
  • 100ml de vinho branco não muito seco
  • 1 laranja
  • 6 colheres (sopa) de leite
  • 3 colheres (sopa) de rum
  • Óleo de soja para untar

Modo de preparo

  • Numa tigela, bata o ovo com o açúcar até obter um composto claro e espumoso.
  • Acrescente a farinha e o fubá, peneirados, juntamente com o fermento, o óleo e o vinho.
  • Misture bem com a colher e, quando a massa estiver perfeitamente homogênea, disponha-a em 8 forminhas de pudim de alumínio, levemente untadas com óleo.
  • Asse os docinhos em forno a 200ºC por 35 minutos, deixe esfriar e desenforme-os.
  • Corte os bolinhos ao meio em sua largura e recheie cada um deles com 1 colher (café) da geléia de laranja (prefira geléia em pedaços).
  • Recomponha os bolinhos e coloque-os em pratos individuais.
  • Pique o chocolate e derreta-o em banho-maria juntamente com o leite e o rum.
  • Misture até obter um creme liso e regue com ele os docinhos.
  • Decore com gomos de laranja cortados da fruta fresca, bem lavada e seca.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos
Dificuldade: Média
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