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Receita de Docinho de soja


Avaliação: / Docinho de soja1 votos PiorMelhor 
Por Jussara Mendes

Ingredientes

  • 500g de grãos de soja
  • 4 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (café) de essência de amêndoa

Glacê

  • 500g de açúcar de confeiteiro
  • 2 xícaras (café) de leite

Modo de preparo

  • Deixe a soja de molho em água por 12 horas.
  • Retire a casca, esfregando com as mãos e leve ao fogo médio, em uma panela de pressão com água, por 1 hora, depois de iniciada a pressão.
  • Deixe a pressão sair.
  • Retire, escorra e peneire.
  • Coloque em uma panela, junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo até soltar do fundo da panela.
  • Retire do fogo e misture as essências.
  • Transfira para um prato, deixe esfriar e faça bolinhas.
  • Para o glacê, misture o açúcar de confeiteiro com o leite e passe as bolinhas na mistura.
  • Deixe secar em papel manteiga.
  • Coloque em forminhas de papel e sirva.

Rendimento: 80 porções

Tempo de preparo: 90 minutos

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