Receita de Docinhos de amêndoas

Ingredientes

  • 1 coco ralado
  • 5 gemas
  • 3 claras
  • 250g de açúcar
  • 1 colher (sopa) rasa de manteiga
  • 100g de amêndoas sem pele e moídas

Modo de preparo

  • Mistureo coco ralado, as gemas, o açúcar, a manteiga, as amêndoas e por último, as claras batidas em neve.
  • Leve ao fogo, mexendo até soltar da panela.
  • Deixe esfriar e faça pequenas bolinhas.
  • Faça à parte, uma calda em ponto de quebrar com 300g de açúcar, um copo de água e uma colher de chá de caldo de limão.
  • Experimente a calda em uma xícara com água fria.
  • Quando estalar, estará no ponto de quebra.
  • Mergulhe ligeiramente as bolinhas e coloque-as sobre mármore untado com manteiga.

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