Os donuts, clássicos da confeitaria e agora queridinhos da internet, ganham uma nova versão com a identidade da Fini, líder no segmento de balas de gelatina e regaliz no Brasil. A receita combina a massa leve e macia com a cobertura de bananas Fini, preparada a partir da mistura de chocolate branco com o recheio bananas Fini da linha profissional da marca.
Como fazer donuts com calda de banana
Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata, com o gancho, até o ponto de véu. Cubra com um pano úmido ou filme plástico e espere dobrar de volume, cerca de 40 minutos. Divida a massa nos tamanhos das porções que desejar, e sove cada uma delas. Abra com um rolo na espessura de aproximadamente 1,5cm e corte os donuts (um cortador maior por fora, e um cortador menor para retirar a parte de dentro, criando um anel). Deixe crescer novamente, até dobrar de volume.
Ingredientes
Massa
- 550 gramas de farinha de trigo
- 50 gramas de açúcar
- 140 gramas de água
- 85 gramas de leite
- 3 gemas
- 15 gramas de fermento biológico seco
- 8 gramas de sal
- 80 gramas de manteiga
- Gordura vegetal hidrogenada para fritar
Cobertura de bananas Fini
- 500 gramas de cobertura sabor chocolate branco
- 150 gramas de recheio bananas Fini
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata, com o gancho, até o ponto de véu (quando, ao abrir a massa com os dedos, ela fica bem fininha, e não rasga).
- Cubra com um pano úmido ou filme plástico e espere dobrar de volume, cerca de 40 minutos.
- Divida a massa nos tamanhos das porções que desejar, e sove cada uma delas.
- Abra com um rolo na espessura de aproximadamente 1,5cm e corte os donuts (um cortador maior por fora, e um cortador menor para retirar a parte de dentro, criando um anel).
- Deixe crescer novamente, até dobrar de volume.
- Aqueça a gordura vegetal até ficar bem quente, 160 graus.
- Frite os donuts até ficarem bem dourados, retire e deixe escorrer em papel toalha.
Cobertura de bananas Fini
- Leve a cobertura ao micro-ondas, em intervalos curtos, até derreter.
- Mexa bem para ficar homogêneo.
- Adicione o recheio de bananas e misture até incorporar.
- Espete um palito em cada donut e banhe cada um deles.
- Coloque-os sobre papel manteiga, retire o palito e deixe cristalizar.
- Para um acabamento simples, faça risquinhos de cobertura de bananas sobre os donuts banhados, com o auxílio de um cartucho de papel manteiga.
Dica: Faça o mesmo processo com os outros sabores de recheios, e assim utilizar os sabores diferentes para decorar os donuts. Solte a criatividade nas combinações e formatos, quanto mais colorido e divertido, melhor o resultado.
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 90 minutos