Receita de Fondue glacial

Ingredientes

  • 1/2 litro de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 envelope de açúcar de baunilha
  • 6 gemas
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de rum ou vinho do porto

Modo de preparo

  • Ferva o leite com o açúcar e a baunilha, retire do fogo, deixe baixar o ponto de ebulição e, a seguir, despeje-o sobre as gemas peneiradas e batidas, mexendo vigorosamente.
  • Volte ao fogo com a chama baixa, mexendo sempre até engrossar, sem deixar ferver.
  • Deixe esfriar e leve ao freezer.
  • Assim que estiver consistente, retire e agregue o creme de leite misturado com o rum ou vinho do porto.
  • Leve ao fondue, previamente preparado com gelo triturado, e deguste com as uvas e outras frutas da estação.

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