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Ganache de chocolate ao maracujá


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água
  • 250g de chocolate meio amargo
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 1 maracujá

Modo de preparo

  • Derreta o chocolate em banho maria e acrescente creme de leite, misturando até ficar homogêneo.
  • Divida em quatro taças e reserve na geladeira por pelo menos 2 horas.
  • Na hora de servir, em uma panela, combine água, açúcar e polpa do maracujá (se desejar coloque mais açúcar), deixe cozinhar em fogo baixo e não mexer demais, para não endurecer.
  • Assim que virar uma calda grossa, desligue o fogo, deixe amornar e divida a calda, colocando por cima das taças geladas.
  • Sirva imediatamente.
Rendimento: 4 porções
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