Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 6 gemas
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de abacaxi picadinho
- 10 folhas de gelatina dissolvidas em 10 colheres (sopa) de calda de abacaxi
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 6 claras batidas com 6 colheres (sopa) de açúcar
- 300g de creme de leite pouco batido
Molho de passas:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 copo (americano) de vinho branco
- 1 copo (americano) de água
- 150g de passas sem sementes
- 3 gemas
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Bata o açúcar com as gemas até esbranquiçar.
- Misture o leite condensado e o abacaxi, a gelatina e a baunilha.
- Adicione as claras bem batidas com o açúcar, mexa sem bater.
- Acrescente o creme de leite, misture e coloque em forma molhada.
- Leve à geladeira até estar bem gelado e firme.
- Desenforme e sirva com molho de passas.
Molho de passas:
- Ferva as passas com o açúcar, o vinho e a água até ficarem bem macias.
- Retire do fogo, acrescente as gemas batidas com o amido de milho.
- Volte ao fogo e deixe engrossar.
- Utilize bem frio.