Ingredientes
- 1 vidro ou 1 lata de cerejas em calda escorridas (reserve a calda)
- 1/4 xícara (chá) de conhaque
- 2 colheres (chá) de araruta
- 2 colheres (sopa) de água
- 1 boa pitada de canela
- 4 porções de sorvete de creme, para servir
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Despeje o conhaque em uma xícara e coloque em uma panela ou tigela com água quente para aquecê-lo.
- Em uma tigela pequena, misture a araruta com a água até obter uma pasta bem uniforme.
- Coloque a calda de cereja reservada em uma panela.
- Junte a canela, deixe levantar fervura e ferva em fogo forte por 4 minutos até reduzir a calda a 1/4 do volume.
- Retire a panela do fogo.
- Junte e misture bem a pasta de araruta.
- Volte a panela ao fogo, deixe ferver e cozinhe, mexendo sem parar, até que fique clara e engrosse.
- Junte as cerejas à panela e ferva em fogo brando por 1 a 2 minutos.
- Enquanto isso, coloque o sorvete em 4 taças de sobremesa.
- Retire a panela do fogo.
- Despeje o conhaque aquecido sobre as cerejas e, imediatamente, flambe.
- Espere a chama se apagar, coloque as cerejas sobre o sorvete e sirva.
Rendimento:4 porções