Ingredientes
- 300g de milho para canjiquinha
- 2 xícaras (chá) de água fria
- 4 cravos da índia
- 1 pedaço de canela em pau
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de leite de coco
- 100g de coco fresco ralado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Deixe a canjiquinha de molho em água por 1 hora.
- Escorra e transfira para uma panela com a água fria, os cravos, a canela e o sal.
- Cozinhe em fogo médio até a canjiquinha ficar macia.
- Acrescente o açúcar, o leite de coco e metade do coco ralado.
- Cozinhe, mexendo sem parar, até incorporar e soltar do fundo da panela.
- Coloque em um refratário médio ou cumbucas individuais.
- Descarte a canela e os cravos, polvilhe com o restante do coco ralado e sirva em seguida.
- Pode servir quente ou frio.
Dica: antes de servir, polvilhe um pouco de canela em pó sobre cada cumbuca e decore com pedaços de canela em pau.Para deixar a receita mais saborosa, acrescente 1 lata de leite condensado junto com o leite de coco.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 120 minutos
