Ingredientes
- ½ kg de açúcar cristalizado
- 100 g de amêndoa sem pele, moída
- Miolo de 2 pãezinhos
- 6 gemas
- Canela em pó
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Ferva o açúcar com 1 xícara (chá) de água até obter ponto de pasta.
- Junte a amêndoa e o pão molhado em água, muito bem espremido e desmanchado.
- Deixe ferver até retomar o ponto de pasta.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Adicione as gemas passadas pela peneira e bem batidas.
- Leve de volta ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
- Despeje em taças e polvilhe com canela.
- Espere esfriar bem para servir.
