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Maravilha de coco e abacaxi


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Por Berenice

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 vidro de leite de coco
  • 150g de coco ralado
  • 1 caixa de maria mole (coco)
  • 1 lata de leite fervendo (usar a do leite cond.)
  • 1 abacaxi pérola
  • 1 1/2 xícara (chá) de açucar

Modo de preparo

  • Pique o abacaxi em pedaços pequenos e leve ao fogo com o açucar, mexendo de vez em quando até ele ficar cozido e com a calda grossa.
  • Reserve.
  • Bata no liquidificador o pó da maria mole com o leite fervendo por aproximadamente 5 minutos, depois acrescente o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e 100g de coco ralado.
  • Bata por mais 5 minutos.
  • Despeje um pouco do creme em um refratário de vidro e com o auxílio de uma colher vá colocando os pedaços de abacaxi.
  • Se quiser coloque a calda é opcional.
  • Depois despeje o restante do creme e leve a geladeira por pelo menos 4 horas.
  • Polvilhe o restante do coco ralado por cima e sirva.
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