Ingredientes
Massa
- 4 ovos médios (260g)
- 400g de ricota esfarelada
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo (60g)
- 4 colheres (sopa) de açúcar (40g)
- ½ colher (chá) de essência de baunilha (3mL)
- ¼ de xícara (chá) de leite desnatado (60mL)
- Manteiga para untar
Recheio
- 1 laranja (285g)
- 3 colheres (sopa) de açúcar (30g)
- ½ colher (chá) de amido de milho (3g)
- 1 colher (chá) de raspas de milho (2g)
- 2 xícaras (chá) de morango picado (290g)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Separe as claras da gema.
- Bata as claras em neve.
- No liquidificador, bata a ricota, as gemas, a farinha, o açúcar, a essência de baunilha e o leite desnatado até formar um creme homogêneo.
- Acrescente as claras em neve misturando delicadamente.
- Unte uma frigideira de 16cm de diâmetro com um pouco de manteiga e aqueça no fogo.
- Com o auxílio de uma concha, coloque a massa na frigideira formando panquecas de aproximadamente 1cm de altura e doure os dois lados.
- Reserve.
Recheio
- Lave, corte, esprema a laranja e reserve seu suco.
- Em uma panela, misture o suco de laranja, o açúcar e o amido de milho até levantar fervura.
- Deixe esfriar e acrescente as raspas de limão e os morangos picados
Montagem
- Em um prato de sobremesa, coloque uma panqueca, cubra com o recheio de morango e sirva.
Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 14 porções
Peso da porção: 60g
Valor calórico da porção: 106 Kcal