Para ajudar quem quer montar um cardápio e caprichado com ingredientes acessíveis e técnicas simples, a professora de Gastronomia da Universidade São Judas, Luciana Marchetti, ensina essa deliciosa receita de pera ao vinho com sorvete de creme como sobremesa que combina sabor e sofisticação aos seus convidados.
Como fazer pera ao vinho com sorvete de creme
Coloque uma pera em cada prato e regue generosamente com a calda de vinho. Sirva com uma bola de sorvete de creme ao lado.
Ingredientes
- 4 peras maduras (preferencialmente da variedade Williams ou Conference)
- 750 ml de vinho tinto (um vinho doce ou frutado funciona bem)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pau de canela
- 2 cravos-da-índia
- 1 casca de limão (opcional)
- Sorvete de creme para servir
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Comece descascando as peras, deixando os cabos intactos.
- Se preferir, você pode cortar uma fatia fina da base para que fiquem em pé.
- Para a calda, em uma panela média, misture o vinho tinto, o açúcar, o pau de canela, os cravos-da-índia e a casca de limão.
- Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar se dissolva completamente.
- Adicione as peras à panela com a calda de vinho.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que as peras estejam macias, mas ainda firmes.
- Vire as peras ocasionalmente para que absorvam bem o sabor do vinho.
- Retire as peras da panela e reserve.
- Deixe a calda ferver por mais alguns minutos para engrossar um pouco.
- Em seguida, deixe esfriar.
- Para servir, coloque uma pera em cada prato e regue generosamente com a calda de vinho.
- Sirva com uma bola de sorvete de creme ao lado.
- Você pode decorar com folhas de hortelã fresca ou raspas de limão para um toque extra.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos