Para ajudar quem quer montar um cardápio e caprichado com ingredientes acessíveis e técnicas simples, a professora de Gastronomia da Universidade São Judas, Luciana Marchetti, ensina essa deliciosa receita de peixe com farofinha de Panko e castanha do Pará como prato principal que combinam sabor e sofisticação aos seus convidados.
Como fazer peixe com farofinha de Panko e castanha do Pará
Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e algumas gotas de suco de limão. Reserve. Em uma tigela, misture o panko, a manteiga em ponto de pomada, a salsinha picada, as raspas do limão siciliano, as ervas finas e a castanha do Pará (ou castanha de caju). Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados. Coloque a mistura da farofinha sobre os filés ainda crus, cobrindo bem. Leve os filés ao forno preaquecido a 180°C por 10 a 15 minutos, até que o peixe esteja cozido, mas ainda suculento.
Ingredientes
- 4 filés de robalo (ou qualquer peixe da época)
- Sal e pimenta a gosto
- Algumas gotas de suco de limão
Farofinha
- 1 xícara (chá) de farofa panko
- 1/2 xícara (chá) de castanha do Pará picada (ou castanha de caju como substituição)
- 2 colheres (sopa) de manteiga em ponto de pomada (temperatura ambiente)
- Raspas de 1 limão siciliano
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de ervas finas
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e algumas gotas de suco de limão. Reserve.
- Em uma tigela, misture o panko, a manteiga em ponto de pomada, a salsinha picada, as raspas do limão siciliano, as ervas finas e a castanha do Pará (ou castanha de caju).
- Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Coloque a mistura da farofinha sobre os filés ainda crus, cobrindo bem.
- Leve os filés ao forno preaquecido a 180°C por 10 a 15 minutos, até que o peixe esteja cozido, mas ainda suculento.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
