A rabanada com maçã caramelizada traz um contraste equilibrado entre a maciez do pão doce e a acidez suave das maçãs cozidas na manteiga com especiarias. É uma excelente opção aromática e menos enjoativa para encerrar a refeição.
Ingredientes
- 10 fatias grossas de pão amanhecido
- 350 ml de leite integral
- 3 ovos grandes
- Óleo vegetal para fritar
- 2 maçãs médias em cubos pequenos
- 30 g de manteiga
- 80 g de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (chá) de canela em pó
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Descasque as maçãs, se desejar, e corte em cubos.
- Regue com o limão para não escurecer.
- Derreta a manteiga em uma frigideira, junte o açúcar mascavo e as maçãs e cozinhe por 6 a 8 minutos, mexendo, até a fruta ficar macia e brilhante.
- Acrescente a canela.
- Bata os ovos em uma tigela.
- Passe cada fatia pelo leite, depois pelos ovos, e frite em óleo médio-quente até dourar dos dois lados.
- Escorra.
- Distribua as maçãs caramelizadas sobre as rabanadas e sirva enquanto estiverem
mornas.
Dica: Use maçãs firmes para que os cubinhos mantenham a forma depois de caramelizar.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 45 minutos