Ingredientes
Massa
- 1 pacote de fermento biológico seco
- 1/2 xícara (chá) de água morna
- 1/2 xícara (chá) leite morno
- 1/4 xícara (chá) de açúcar
- 1/3 xícara (chá) de manteiga (temperatura ambiente)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 ovo
- 3 a 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio
- 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
- 3/4 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de canela em pó
- 3/4 xícara (chá) de passas, nozes raladas ou coco ralado (opcional)
Cobertura
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 1 colher (chá) de baunilha
- 3 a 6 colheres (sopa) de água quente
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Em uma pequena tigela, dissolva o fermento na água morna e reserve.
- Em uma tigela grande misture o leite, o açúcar, a manteiga, o sal e os ovos.
- Adicione 2 xícaras (chá) de farinha e misture bem.
- Adicione o fermento reservado e misture, colocando aos poucos o restante da farinha até a massa ficar no ponto de manuseio (sem grudar nas mãos).
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada durante 5 a 10 minutos.
- Coloque em uma vasilha untada, cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada no formato de um retângulo de mais ou menos 20×35 cm.
- Espalhe a manteiga derretida sobre a massa, misture o açúcar e a canela em uma vasilha e pulverize sobre a manteiga.
- Se desejar, espalhe sobre esta massa as nozes ou coco ou uvas passas.
- Começando pelo lado maior da massa, enrole como um rocambole e depois corte em fatias de cerca de 2 cm.
- Coloque em uma assadeira untada e deixe descansar por 45 minutos, ou até dobrar de tamanho.
- Preaqueça o forno a 180° e leve para assar por 30 minutos.
Cobertura
- Misture a manteiga, o açúcar refinado e a baunilha.
- Vá mexendo e adicionando 1 colher de água quente por vez até atingir uma consistência cremosa.
- Espalhe sobre os rolinhos mornos.
Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 180 minutos