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Receita de Rosca italiana


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Por Sofia Matos

Ingredientes

Massa

  • 1 tablete de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 3 ovos
  • 250 ml de leite
  • 125 ml de óleo
  • 600 g de farinha de trigo (aproximadamente)
  • Gema para pincelar
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola grande picada
  • Folhas de 1 maço de escarola, à juliana
  • 1 tomate, sem sementes, picado
  • 1 sachê de Caldo SAZÓN Legumes
  • Sal, se necessário

Modo de preparo

  • No copo do liquidificador, coloque o fermento, o açúcar, o sal, os ovos, o leite e o óleo, e bata até obter uma mistura homogênea.
  • Transfira para uma tigela grande e, aos poucos, junte a farinha de trigo.
  • Amasse até obter uma massa macia e reserve.
  • Prepare o recheio: em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Refogue a cebola, acrescente a escarola, o tomate e o Caldo SAZÓN, e deixe por 3 minutos.
  • Acerte o sal.
  • Retire do fogo e espere esfriar.
  • Abra a massa em uma superfície enfarinhada, disponha o recheio e enrole como rocambole.
  • Transfira para uma assadeira untada com óleo, pincele com a gema, polvilhe com o queijo ralado e deixe crescer até dobrar de volume.
  • Leve para assar em fogo médio (180 graus), preaquecido, até dourar.
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