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Sonhos de abóbora em infusão de laranja


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Por Livia Amaral
Ingredientes

Sonhos
  • 250 g de farinha
  • 200 g de polpa de abóbora cozida e escorrida
  • 1 pau de canela
  • 1 casca de limão
  • 4 ovos
  • 2 colher (café) de fermento em pó
  • 1 colher (café) de sal
  • 60 g de manteiga
  • 250 ml de água
Infusão
  • Casca de 2 laranjas
  • 3 cravinhos
  • 2 estrelas de anis
  • 50 ml de aguardente
  • 150 g de açúcar
  • 300 ml de água

Modo de preparo


  • Cozinhe a abóbora sem casca, juntamente com um pau de canela e a casca de um limão.
  • Retire o pau de canela e a casca do limão e escorra em um escorredor de um dia para o outro.
  • No dia seguinte esprema em um pano a polpa da abóbora e reserve.
  • Leve ao fogo em uma panela, a água com o sal a manteiga e, quando ferver junte a farinha mexendo sempre muito bem até que comece a desprender do fundo da mesma.
  • Retire a massa do fogo e junte os ovos um a um.
  • Adicione ao preparado a abóbora cozida e o fermento em pó e, envolva tudo muito bem até ficar com uma mistura homogênea.
  • Leve para fritar pequenas porções (1 colher de sopa) de massa, em azeite quente.
  • Reserve.
Infusão
  • Corte a casca de laranja em juliana fina e ferva com os restantes ingredientes durante um minuto.
  • Regue os sonhos com esta infusão e sirva.
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