Aprenda a fazer uma versão inusitada e deliciosa do prato típico brasileiro para surpreender convidados. Essa é uma sobremesa (ou lanche) visualmente incrível e com uma explosão de sabores tropicais. A tapioca colorida usa o pigmento natural de vegetais, e a cocada cremosa traz a doçura que equilibra tudo.
Ingredientes
- 1 ½ xícara (chá) de água (360ml)
- 1 beterraba descascada e cortada em cubos (80g)
- 250 g de polvilho doce
- 2 colheres (sopa) de margarina Deline cremosa (20g)
- 10 fatias finas de queijo coalho (cerca de 300g)
- 10 colheres (sopa) de cocada cremosa queimada (cerca de 200g)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- No liquidificador, bata a água com a beterraba até ficar homogêneo.
- Coe e descarte o bagaço.
- Umedeça o polvilho aos poucos com o suco de beterraba, mexendo com a ponta dos dedos até ficar uniforme.
- Se a massa ficar quebradiça, pingue mais suco ou água até dar o ponto; se ficar muito úmida, acrescente mais polvilho.
- Peneire e reserve.
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça metade da margarina Deline cremosa e doure metade das fatias de queijo coalho de ambos os lados.
- Reserve e repita com o restante da margarina Deline cremosa e das fatias de queijo e reserve.
- Na mesma frigideira ainda quente, despeje uma porção do polvilho umedecido até forrar completamente o fundo.
- Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 1 minuto ou até a tapioca se desprender da frigideira (verifique com uma espátula).
- Recheie cada tapioca com as fatias douradas de queijo coalho e com a cocada cremosa, dobre-as ao meio e sirva.
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 40 minutos