Receita de Tapioca com tucumã, queijo e geléia de banana

Ingredientes

• 4 litros de água
• 1 1/3 xícara (chá) de açúcar
• 10 bananas cortdas em rodelas
• 4 canela em pau

Tapioca

• 3 xícaras (chá) de goma de tapioca
• 1 pitada de sal
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 30 fatias de queijo de coalho
• 6 xícaras (chá) de tucumã descascado

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Em uma panela, leve ao fogo a água, o açúcar,as bananas e a canela.
• Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, po 1 hora e 30 minutos, até que as bananas se desmanchem e a mistura fique cremosa, começando a soltar do fundo da panela.

Tapioca

• Umedeça a goma, misture com o sal e mexa bem.
• Aqueça uma frigideira pequena.
• Coloque 2 colheres (sopa) de goma e espalhe, apertando com uma colher.
• Asse por 1 minuto, abaixe o fogo e vire a tapioca, deixando por mais 1 minuto.
• Em uma frigideira untada com manteiga, doure o queijo coalho.
• Recheie as tapiocas com o queijo, o tucumã e a geléia.

Rendimento: 30 porções