Ingredientes
Creme de bacuri
- 1 1/3 xícara (chá) de polpa de bacuri
- 3/4 xícara (chá) de açúcar
- 3/4 lata de leite condensado
- 1/3 xícara (chá) de mascarpone
- 1/4 xícara (chá) de creme de leite
Calda
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/3 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 lata de leite condensado
- 3 colheres (chá) de café solúvel
- 2 colheres (chá) de licor de castanha do pará
- 1/2 xícara (chá) de suco de bacuri
Pó
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1/2 colher (sopa) de canela em pó
Amaretto
- 4 claras
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3/4 xícara (chá) de castanha do pará em pó
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Faça o creme de bacuri: bata a polpa do bacuri com o açúcar.
- Junte o leite condensado e o mascarpone.
- Bata o creme de leite em chantilly e junte delicadamente à polpa batida.
- Faça a calda: aqueça a água e junte o açúcar.
- Tire do fogo e adicione o leite condensado, o café, o licor e o suco.
- Faça o pó: misture o chocolate em pó e a canela em pó.
- Faça o amaretto: bata as claras, incorporando o açúcar em três porções.
- Misture a castanha em pó e a farinha de trigo.
- Coloque porções da mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse em forno, preaquecido, a 180º, por 15 minutos.
- Em copos, intercale amaretto embebido na calda, o pó e o creme.
- Polvilhe pó e amaretto.
Rendimento:7 porções
Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos
Dificuldade: Difícil
