Ingredientes
- 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1/4 xícara (chá) de água morna
- 1/3 xícara (chá) de manteiga
- 1/3 xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Farinha de trigo para enfarinhar a superfície
- 1/3 xícara (chá) de cerejas em calda picadas escorridas
- 1/3 xícara (chá) de pêssego em calda picado (reserve a calda)
- 1/3 xícara (chá) de figo em calda picado escorrido
- Óleo para untar a fôrma
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (chá) de raspas de casca de laranja
- Cerejas, pèssegos e figos em calda e folhas de hortelã para decorar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- No liquidificador, bata o fermento, o leite, a água, a manteiga, o açúcar, os ovos e metade da farinha até ficar homogêneo.
- Despeje em uma vasilha e acrescente o restante da farinha, aos poucos, mexendo com 1 colher (sopa) até soltar da lateral da vasilha.
- Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada e sove por 5 minutos ou até obter uma massa macia e levemente pegajosa.
- Se necessário, acrescente mais farinha.
- Forme uma bola, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
- Divida a massa em 2 porções e abra cada uma com a ajuda de um rolo sobre uma superfície lisa e enfarinhada até obter dois retângulos de 15x40cm.
- Espalhe as cerejas, o pêssego e o figo sobre as 2 massas e enrole cada uma como um rocambole.
- Trance os 2 rocamboles e una as pontas, apertando a massa.
- Coloque em uma fôrma grande untada, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minuto ou até dourar levemente.
- Retire do forno, transfira para uma travessa e reserve.
- Em uma tigela, misture o açúcar, as raspas de laranja e 3 colheres (sopa) da calda do pêssego reservada, aos poucos, até obter textura de mingau.
- Espalhe sobre a trança ainda quente e decore com frutas e folhas de hortelã.
- Espere sobre a trança ainda quente e decore com frutas e folhas de hortelã.
- Espere secar e sirva.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
