Ingredientes
Massa
- 50g de fermento biológico fresco
- 200ml de leite morno
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1kg de farinha de trigo aproximadamente
- 200ml de água morna
- 100ml de óleo
- 3 ovos
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 2 gemas para pincelar
- Sementes de gergelim para polvilhar (opcional)
Recheio
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 4 tomates maduros cortados em cubos
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Cheiro verde picado a gosto
- 200g de muzzarella fatiada
- 200g de presunto fatiado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Em um recipiente, misture o fermento com o leite morno até dissolver completamente.
- Junte o açúcar, 2 colheres de sopa de farinha de trigo e misture até obter um mingau grosso.
- Cubra com um pano e deixe crescer por 15 minutos.
- Depois, adicione a água, o óleo, os ovos e o sal.
- Por último, junte a farinha de trigo restante, aos poucos, amassando sempre até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
- Divida em 2 partes iguais e abra-as separadamente, com o auxílio de um rolo, no formato de um retângulo.
- Espalhe o recheio preparado pela extensão do retângulo, deixando as bordas livres, e cubra o recheio com as fatias de muzzarella e de presunto.
- Faça recortes em tiras nas laterais da massa e feche uma tira sobre a outra formando uma trança.
- Coloque os pães em uma forma retangular previamente untada, cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume.
- Pincele com as gemas e, se desejar, polvilhe com as sementes de gergelim.
- Leve para assar em forno médio, e pré aquecido até dourar.
Recheio
- Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
- Junte o tomate picado e refogue, mexendo sempre, até amaciar.
- Então, misture a farinha de trigo, o sal e o cheiro verde, mexendo sempre até engrossar ligeiramente.
- Aguarde amornar antes de utilizar.
Rendimento: 2 porções