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Receita de Abóbora ao creme de bacalhau


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Por Livia Amaral

Ingredientes

  • 400 g de bacalhau cozido sem pele e sem espinhas
  • 1 cebola ralada bem fina
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
  • 3 colheres (sopa) de tomate picado sem pele e sem semente
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho esmagado

Creme

  • 1 copo de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de margarina "diet"
  • 1 colher (chá) de cebola ralada
  • ½ colher (chá) de noz-moscada
  • 1 ovo inteiro
  • 2 claras em neve
  • Sal à gosto

Abóbora

  • 2 unidades de abóbora paulista cortadas aomeio, sem caroço
  • 1 colher (sopa) de farinha de pão integral com queijo ralado

Modo de preparo

Bacalhau

  • Em uma frigideira coloque o azeite e deixe esquentar.
  • Junte o alho e a cebola e deixe dourar.
  • Acrescente o bacalhau previamente cozido sem pele e sem espinhas.
  • Deixe refogar por uns minutos.
  • Acrescente o pimentão vermelho e o tomate e por fim a cebolinha e a salsinha.
  • Reserve este refogado.

Creme

  • Junte todos os ingredientes, menos a margarina e a cebola e mexa para formar um creme.
  • Em uma panela coloque a margarina e deixe refogar com a cebola.
  • Acrescente a mistura e vá mexendo até obter ponto de creme grosso.
  • Deixe o creme esfriar.

Montagem

  • Depois do creme frio, acrescente a clara em neve e mexa muito delicadamente.
  • Neste momento, acrescente o bacalhau refogado e frio.
  • Coloque esta massa na metade da abóbora paulista que já deve ter sido cozida no microondas por 10 minutos em potência média de cabeça para baixo sem as sementes (passe óleo por fora da abóbora).
  • Em seguida leve ao forno médio polvilhada com 1 colher (sopa) de farinha de pão integral com queijo ralado.
  • Sirva quente.
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