Ingredientes
- 8 alcachofras
- Salsinha picada
- 8 folhas de hortelã
- 1 dente de alho
- 1 limão espremido
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Descasque e pique bem o alho e misture com a hortelã e a salsinha bem picadas.
- Acrescente 2 colheres (sopa) de azeite, uma pitada de sal e bastante pimenta-do-reino.
- Elimine as folhas mais duras da alcachofra, retire o talo e mergulhe cada uma numa mistura de água com suco do limão, para evitar que se oxidem.
- Seque as alcachofras, acrescente o molho preparado e feche um pouco as suas folhas.
- Coloque as alcachofras numa panela e adicione água até cobrir a sua metade.
- Coloque o azeite restante e mais sal se for preciso.
- Espere ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos, ou até evaporar toda a água.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 45 minutos