O frango com quiabo é um clássico da culinária mineira que exige técnica para equilibrar o sabor intenso do frango caipira com a textura do quiabo. O grande desafio para muitos é a famosa “baba”, mas existem segredos para controlá-la.
Ingredientes
- 1 frango inteiro cortado em pedaços (1 kg)
- 2 sachês de caldo SAZÓN® Galinha
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho espremidos
- 2 xícaras (chá) de água (400 ml)
- 4 tomates médios sem pele e sem sementes picados
- 600 g de quiabo cortado em três partes
- Meia colher (chá) de molho de pimenta
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, coloque o frango, 1 sachê de caldo SAZÓN®.
- Deixe tomar gosto na geladeira por 1 hora.
- Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
- Junte o frango, aos poucos, e frite por cerca de 15 minutos ou até dourar.
- Acrescente a cebola e o alho, e refogue por 5 minutos ou até ficar transparente.
- Adicione a água, o tomate, o molho de pimenta e o caldo SAZÓN® restante.
- Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi tampada, por 15 minutos.
- Junte o quiabo e cozinhe por mais 10 minutos ou até que o quiabo esteja macio.
- Retire do fogo e sirva em seguida.
Dica: Sirva acompanhado de angu.
Tempo de preparo: 50 minutos (+ 1 hora de geladeira)
Rendimento: 10 porções