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Receita de Berinjela a vinagrete


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Por Irene Sanches

Ingredientes

  • 8 berinjelas
  • Vinagre a gosto
  • Pimenta vermelha a gosto
  • Alho picadinho a gosto
  • Orégano a gosto
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Descasque e corte as berinjelas em cubinhos.
  • Coloque na água com sal em uma bacia.
  • Coloque um peso em cima por aproximadamente 2 a 3 horas.
  • Depois esprema bem com a mão até sair toda a água escura.
  • Ferva as berinjelas com vinagre e esprema novamente até ficarem bem sequinhas.
  • Tempere com orégano, pimenta vermelha cortada com a tesoura (para não esmagar) e tirada a semente, alho picadinho, azeite, orégano e o sal.
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