Ingredientes
- 4 pepinos japoneses médios
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
- 3 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de molho à base de mostarda
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave os pepinos, seque com toalha de papel, tire as extremidades e descasque-os (retire apenas 50% da casca).
- Corte os pepinos em rodelas de 3cm de espessura, e depois parta ao meio.
- Reserve.
- Lave a salsinha, seque com toalha de papel, separe somente as folhas e pique-as finamente.
- Meça 2 colheres de sopa e reserve.
- Coloque em uma panela 2 colheres de sopa de azeite de oliva e leve ao fogo por 1 minuto ou até ficar bem quente.
- Junte os pepinos e refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até ficarem levemente dourados.
- Polvilhe sal, misture a salsinha e retire do fogo.
- Arrume os pepinos em uma legumeira e reserve.
- Coloque na mesma panela o azeite de oliva restante, o suco de limão, o creme de leite, a mostarda, o sal.
- Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 1 minuto ou até encorpar.
- Acerte o sal e retire do fogo.
- Despeje sobre os pepinos e sirva.
