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Berinjela com essência de româ


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 4 kg ou 3 berinjelas grandes cortadas grossas de cerca de 2 cm
  • 2 dentes de alho socados com um pouco de sal
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada para decorar
  • 3 colheres (sopa) de essência de romã
  • 1 colher (sopa) de hortelã seca
  • Óleo para fritar
  • Sal

Modo de preparo

  • Mergulhe as berinjelas em um recipiente com água e deixe de molho por 10 minutos.
  • Retire, seque com um pano de prato ou papel absorvente e frite em óleo bem quente.
  • Reserve.
  • À parte, misture o alho, a essência de romã e a hortelã seca.
  • Despeje sobre a berinjela, misture bem e salpique com a salsa picada.
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