Ingredientes
- 2 berinjelas médias, cortadas em rodelas
- 1 xícara (chá) de ricota
- 1 ovo levemente batido
- Raspas de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 pimentões vermelho assados no forno e cortados em fatias
- 8 anchovas (opcional)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe as fatias de berinjela com água por 5 minutos ou até que fiquem macias.
- Escorra.
- Misture a ricota com o ovo e a raspa de limão e acrescente o sal e a pimenta para temperar.
- Pegue uma travessa refratária e unte com óleo.
- Coloque uma fatia de berinjela, depois espalhe um pouco do creme com a ricota, fatias de pimentão e algumas anchovas.
- Repita as camadas novamente até que tenha usado todos os ingredientes.
Rendimento: 4 porções
