Ingredientes
- 4 berinjelas
- 200 g de catupiry
- 2 colheres(sopa) de extrato de tomate
- 2 colheres(sopa) De azeitona picadas
- 1 colher(sopa) de azeite
- Sal e queijo ralado
- 1 ovo
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte as berinjelas pela metade e cozinhe em água e sal, escorra e deixe esfriar.
- Retire a polpa e reserve as cascas inteiras.
- Coloque a polpa cozida em uma tigela e acrescente os outros ingredientes misturando até obter uma pasta.
- Recheie as berinjelas e coloque na assadeira untado com azeite.
- Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
- Sirva em seguida.