Receita de Berinjela recheada

Foto: Shutterstock
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Ingredientes

  • 3 berinjelas
  • 250g de presunto passado na máquina de moer
  • 1 cebola picada
  • Queijo parmesão
  • Sal a gosto
  • Óleo
  • Azeitonas para enfeitar

Modo de preparo

  • Limpe, lave e corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento.
  • Leve-as para cozinhar em água e sal.
  • Depois de cozidas, retire o miolo e reserve as cascas.
  • Coloque óleo em uma panela, frite a cebola.
  • Junte o presunto e o miolo das berinjelas.
  • Tempere com sal e cozinhe rapidamente.
  • Coloque as cascas em uma assadeira refratária.
  • Encha-as com a mistura de presunto.
  • Polvilhe com queijo parmesão.
  • Enfeite com azeitonas e leve ao forno quente po 15 minutos.

Rendimento: 6 porções

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