Ingredientes
- 2 berinjelas médias (aproximadamente 20 cm)
- 200 g de queijo branco light ou ricota
- Mussarela para salpicar
- 100 ml de azeite
- 2 tomates picados
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de alho-poró (alho francês) cortado em rodelas (opcional)
- Salsinha, tomilho e orégano para temperar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Esfarele o queijo em uma tigela e tempere com 1/3 do azeite e salsinha a gosto.
- Misture o alho-poró ao queijo temperado e reserve.
- Lave as berinjelas e corte-as em fatias grossas.
- Pincele a parte branca de cada berinjela com o restante do azeite misturado uma pitada pequena de sal.
- Cubra as fatias de berinjela com o queijo temperado, salpique com um pouco de tomate, orégano e tomilho.
- Cubra com papel alumínio e leve as bruschettas ao forno preaquecido de 180º por 20 minutos, até que a parte branca esteja cozida
- Sirva em seguida.