Ingredientes
- 2 berinjelas
- 1 lata de atum em água
- 1 tomate sem pele e sementes picado
- 6 azeitonas verdes picadas
- 100g de ricota fresca amassada
- Sal, salsa e pimenta a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave bem e corte as berinjelas longitudinalmente.
- Com o auxílio de uma faca bem afiada escave as mesmas de modo que fiquem parecendo barquinhos.
- Polvilhe sal, arrume-as em um refratário, borrife água e cubra com filme plástico.
- Leve ao micro-ondas em potência alta por 5 minutos ou até que estejam macias.
- Pique a polpa que restou da escavação e em uma panela refogue-a com o tomate e o tempero a seu gosto.
- Junte o atum e as azeitonas.
- Recheie as berinjelas com esse refogado.
- Misture a salsa à ricota e distribua sobre as berinjelas.
- Leve ao forno para derreter e gratinar a ricota.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos