Ingredientes
- 200 g de miniberinjelas limpas
- 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de pimenta caiena em póa gosto
- Queijo cremoso de cabra (ou ricota) e salada de folhas para acompanhar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque na panela as miniberinjelas, o vinagre, o azeite, o açúcar, a pimenta caiena e 1/2 xícara (chá) de água.
- Leve ao fogo e cozinhe.
- Mexa cuidadosamente e de vez em quando, por 15 minutos, ou até obter uma calda um pouco encorpada.
- Retire do fogo.
- Sirva a compota com o queijo cremoso de cabra e a salada de folhas.
- Se preferir acompanhe com pão italiano.
Rendimento:4 porções.
