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Receita de Conserva de berinjela com caldo de legumes


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Por Berenice

Ingredientes

  • 2 berinjelas grandes, em fatias finas
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de vinagre
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de salsa picada

Modo de preparo

  • Frite as fatias de berinjela em uma colher (sopa) de azeite, dourando-as dos dois lados.
  • Dissolva o tablete de caldo no vinagre, acrescente o óleo e o azeite restante, a cebola e a salsa.
  • Disponha camadas de berinjela e de molho, terminando pelo último.
  • Cubra com papel de alumínio e leve à geladeira por 2 dias.
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