Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de feijão fradinho
- 1 osso de presunto
- 1 colher (chá) de sal
- Molho de pimenta a gosto
- 1/4 xícara (chá) de bacon
- 1 cebola grande picada (150g)
- 1 dente de alho amassado
- 4 tomates médios picados (540g)
- 1/4 xícara (chá) de salsinha picada
- 1/2 colher (chá) de manjerona
- Pimenta a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Deixe o feijão de molho mergulhado em água fria por uma noite.
- Em uma panela de pressão grande, junte água, o feijão escorrido, o osso, o sal, o molho de pimenta e deixe levantar fervura.
- Abaixe o fogo.
- Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após chiar ou até o feijão ficar macio.
- Desligue, espere sair todo o vapor e abra a panela.
- Escorra e reserve o caldo.
- Quando o feijão estiver quase pronto, aqueça a gordura do bacon em uma panela grande.
- Junte a cebola e o alho e cozinhe até dourarem.
- Acrescente o tomate, a salsinha, 1 xícara (chá) do caldo reservado do feijão, a manjerona e a pimenta.
- Verifique o tempero.
- Cozinhe com a panela tampada, em fogo lento, mexendo por 45 minutos.
- Misture com o feijão.
- Tampe e volte a cozinhar por mais 15 minutos.
- Retire o osso de presunto antes de servir.
Rendimento: 6 porções