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Ensopado de soja


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Por Sonia Torres

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de soja
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 cebola média em gomos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 500 g de linguiça calabresa cortada em fatias grossas
  • 1 tablete de caldo de bacon
  • 2 xícaras (chá) de erva-doce picada

Modo de preparo

  • Escolha a soja,retirando os grãos danificados,lave e deixe de molho em 1 litro de água fria.
  • Em seguida,escorra a água e reserve.
  • Em uma panela de pressão,aqueça o óleo,junte a cebola e o alho e refogue até murcharem.
  • Junte a linguiça e frite até ficar levemente dourada.
  • Adicione a soja,o tablete de caldo de bacon esfarelado e 1,5 litro de água.
  • Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos,ou até a soja ficar macia.
  • Acrescente a erva-doce e cozinhe por mais 5 minutos,ou até ficar "al dente".
  • Retire do fogo e sirva.
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