Envoltine de acelga

Foto: Aquativa Resort

Ingredientes

  • 1 cabeça de acelga
  • 2 cenouras
  • 2 pepinos
  • 300 g de coalhada seca
  • Azeite a gosto

Modo de preparo

  • Lave bem as folhas de acelga e passe em água fervente para amolecer e ficar fácil de enrolar.
  • Corte o pepino e a cenoura em palitos – a cenoura deve estar cozida.
  • Pegue uma tábua e comece a montar: abra uma folha de acelga e espalhe a coalhada com uma colher; acrescente o pepino e enrole.
  • Repita o procedimento, colocando desta vez, a cenoura.
  • Quando todos os rolinhos estiverem prontos, corte-os em pequenas porções no sentido diagonal e monte em uma travessa intercalando as cores.
  • Decore de acordo com sua preferência.