Receita de Espinafre com queijo

Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 mussarelas de búfala (tipo bolinha)
  • ½ kg de batata miúda
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 maços de espinafre
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 4 ovos

Modo de preparo

  • Cozinhe o espinafre, escorra e refogue com as cebolas e o alho picados no azeite.
  • Acrescente a batatas em rodelas, sal e pimenta e um pouco de água.
  • Quando as batatas estiverem cozidas, coloque os ovos inteiros.
  • Deixe em fogo brando com a panela tampada até a clara embranquecer, retire com cuidado para uma travessa, enfeitando com fatias de mussarela.

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