Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4 mussarelas de búfala (tipo bolinha)
- ½ kg de batata miúda
- Sal e pimenta a gosto
- 2 maços de espinafre
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas
- 4 ovos
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe o espinafre, escorra e refogue com as cebolas e o alho picados no azeite.
- Acrescente a batatas em rodelas, sal e pimenta e um pouco de água.
- Quando as batatas estiverem cozidas, coloque os ovos inteiros.
- Deixe em fogo brando com a panela tampada até a clara embranquecer, retire com cuidado para uma travessa, enfeitando com fatias de mussarela.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
