Receita de Favas ao coentro

Ingredientes

• 500g de favas
• Azeite a gosto
• 8 dentes de alho picados
• 2 cebolas picadas
• Sal a gosto
• Cominho a gosto
• 4 tomates sem sementes, lavados e cortados em cubos pequenos
• 2 ramos de coentro picados
• Suco de 1 limão

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Deixe as favas de molho em água por 12 horas.
• Cozinhe-as na mesma água por 45 minutos ou até ficarem macias.
• Tire as peles das favas e bata metade delas no liquidificador, adicionando parte da água do cozimento aos poucos, até formar uma pasta homogênea.
• Em uma panela com o azeite, refogue o restante das favas inteiras e a pasta de fava com o alho, as cebolas, o sal e o cominho.
• À parte, tempere os tomates com o azeite, o sal e o coentro.
• Monte o prato, colocando a pasta fria de favas, cubrindo com os tomates e, por último, as favas inteiras.
• Regue com o suco de limão e um fio de azeite de oliva.