Esta combinação de fava, tomate, castanha-de-caju e coentro compõe uma salada refrescante e nutritiva, ideal para dias quentes. A mistura une a textura macia da leguminosa com a crocância das castanhas e o frescor das ervas.
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de margarina Deline
- 1 cebola pequena picada
- 2 xícaras (chá) de tomate cereja cortado ao meio
- 4 xícaras (chá) de fava cozida ao dente
- 1 xícara (chá) de castanha de caju
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- 4 colheres (sopa) de azeite
Modo de preparo
- Em uma panela média em fogo médio, adicione a margarina Deline e assim que derreter coloque a cebola e misture por 3 minutos ou até que fique translúcida.
- Adicione o tomate cereja, a fava, a castanha-de-caju, o sal, a pimenta-do-reino e misture bem.
- Finalize com o coentro picado e o azeite.
- Leve para gelar e sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
