Quem conhece a cultura maranhense sabe o valor e o sabor deste bolinho de arroz. É o sabor e o cheiro de nossas raízes. Bolo de arroz frito ou popularmente chamado de bolo orelha de macaco é um prato típico do Maranhão.
Como fazer bolo de arroz maranhense
Coloque o arroz branco Meu Biju em uma vasilha e cubra com água, deixando de molho de 10 a 12 horas. Escorra, leve ao liquidificador e bata com um pouco de água para misturar. Adicione o açúcar, o ovo, o trigo com fermento, o sal, o leite e os cravos e misture até adquirir uma pasta homogênea. Em uma frigideira, aqueça o azeite de coco ou óleo e coloque pequenas porções desta pasta para fritar; posteriormente transfira os bolinhos para uma vasilha e cubra com guardanapo de papel para absorver o excesso de gordura. Sirva ainda quente.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de Arroz Branco Meu Biju
- Água a gosto
- 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de trigo com fermento
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras (chá) de leite integral
- 3 cravos-da-Índia
- Azeite de coco babaçu ou óleo de soja (para fritar)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque o arroz branco Meu Biju em uma vasilha e cubra com água, deixando de molho de 10 a 12 horas.
- Escorra, leve ao liquidificador e bata com um pouco de água para misturar.
- Adicione o açúcar, o ovo, o trigo com fermento, o sal, o leite e os cravos e misture até adquirir uma pasta homogênea.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de coco ou óleo e coloque pequenas porções desta pasta para fritar; posteriormente transfira os bolinhos para uma vasilha e cubra com guardanapo de papel para absorver o excesso de gordura.
- Sirva ainda quente.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
