Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de feijão cru, lavado e escorrido
- 8 xícaras (chá) de água (1,6L)
- 3 sachês de Tempero SAZÓN® Marrom
- 2 colheres (sopa) de sal
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 4 dentes de alho espremidos
- 1 colher (chá) de pimenta vermelha picada
- 4 gomos médios de linguiça calabresa defumada, em rodelas (500g)
- 4 cebolas médias cortadas em rodelas
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Deixe o feijão de molho por duas horas.
- Escorra.
- Em uma panela de pressão, coloque o feijão, cubra com a água e junte 1 sachê de Tempero SAZÓN e 1 colher (sopa) de sal.
- Deixe cozinhar por 25 minutos após o início da fervura.
- Em uma frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo em fogo alto e refogue o alho até começar a dourar.
- Junte uma concha dos grãos do feijão cozido, amassando-os com uma colher.
- Acrescente 1 sachê de Tempero SAZÓN e 1/2 colher (sopa) de sal.
- Volte o refogado à panela de pressão, adicione a pimenta e deixe cozinhar, com a panela semitampada, por 15 minutos, ou até encorpar ligeiramente.
- Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça o óleo restante em fogo alto, junte a linguiça e frite até dourar (cerca de 5 minutos).
- Com o auxílio de uma escumadeira, retire a linguiça e escorra em papel absorvente.
- Acrescente a cebola à gordura que restou na frigideira, tempere com o sal restante e refogue por 10 minutos.
- À parte, misture a farinha de mandioca com o restante do Tempero SAZÓN.
- Em um refratário grande, coloque o feijão e polvilhe com a farinha de mandioca.
- Distribua as rodelas de cebola pela superfície e cubra finalmente com a linguiça.
- Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos para aquecer.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 95 minutos