O feijão verde da Paraíba é um dos pratos mais emblemáticos do Nordeste, diferenciando-se pelo uso do grão colhido ainda jovem (antes de secar). O resultado será um prato com sabor e visual diferenciados, mantendo a versatilidade da receita original.
Ingredientes
- 5 colheres (sopa) de margarina Deline
- 1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos
- 2 dentes de alho descascados e picados
- 12 vagens cortadas em rodelas
- 2 xícaras (chá) de feijão verde cozido
- 2 tomates cortados em cubos pequenos
- 1 xícara (chá) de farinha de milho flocada
- 2 ovos cozidos e picados
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta calabresa a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola e o alho.
- Junte as rodelas de vagem e o feijão verde e refogue um pouco mais.
- Adicione os cubos de tomate e a farinha de mexa, delicadamente, para que a farinha doure.
- Acrescente os ovos picados, o sal, pimenta e coentro e misture.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos