Para realçar o seu sabor, o uso de especiarias como o louro agrega características sensoriais incríveis para o prato. A folha de louro, que possui aroma inconfundível, oferece sutileza ao paladar, mas ao mesmo tempo traz um toque profundo. Esse tempero não só intensificam o sabor do feijão, mas também tornam a refeição ainda mais especial.
Como fazer feijão com cenoura
Lave o feijão em água corrente, transfira para um recipiente grande, cubra com água, esprema ½ limão, tampe e leve para a geladeira de um dia para o outro. Troque a água pelo menos uma vez e esprema a outra metade do limão. Escorra a água e coloque o feijão na panela de pressão. Adicione as folhas de louro, cubra com 2 litros de água, tampe, leve para o fogo alto e deixe pegar pressão. Assim que pegar pressão, diminua o fogo e conte de 10 a 15 minutos. Deixe a pressão sair, abra a panela, retire as folhas de louro e reserve. Em uma panela com um fio de azeite, refogue o alho, a cebola e a cenoura. Pegue uma concha dos grãos de feijões cozidos, coloque no refogado, amasse bem e misture. Transfira o refogado para a panela com o feijão e misture. Tempere com sal e cominho. Misture e deixe cozinhar por cerca de 5 a 10 minutos ou até o caldo chegar no ponto desejado.
Ingredientes
- 500 gramas de feijão
- 1 limão
- 3 folhas de Louro da Kitano
- 2 litros de água
- Azeite a gosto
- 6 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 cenoura picadinha
- Sal a gosto
- Cominho em pó da Kitano a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Reúna todos os ingredientes.
- Lave o feijão em água corrente, transfira para um recipiente grande, cubra com água, esprema ½ limão, tampe e leve para a geladeira de um dia para o outro.
- Troque a água pelo menos uma vez e esprema a outra metade do limão.
- Escorra a água e coloque o feijão na panela de pressão.
- Adicione as folhas de louro, cubra com 2 litros de água, tampe, leve para o fogo alto e deixe pegar pressão.
- Assim que pegar pressão, diminua o fogo e conte de 10 a 15 minutos.
- Deixe a pressão sair, abra a panela, retire as folhas de louro e reserve.
- Em uma panela com um fio de azeite, refogue o alho, a cebola e a cenoura.
- Pegue uma concha dos grãos de feijões cozidos, coloque no refogado, amasse bem e misture.
- Transfira o refogado para a panela com o feijão e misture.
- Tempere com sal e cominho.
- Misture e deixe cozinhar por cerca de 5 a 10 minutos ou até o caldo chegar no ponto desejado.
Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 9 porções