O Feijão com Tranqueiras (ou simplesmente “feijão com tudo dentro”) é aquela versão caseira e robusta da feijoada, mas geralmente feita com o feijão carioca ou preto do dia a dia. O nome vem da mistura de carnes salgadas e defumadas que dão um sabor incomparável ao caldo.
Ingredientes
- 500g de feijão fradinho
- 250g de lombo cortado em cubos pequenos
- 100g de bacon cortado em pequenos cubos
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada (280g)
- 1 litro de água
- Sal a gosto
- 1 repolho médio cortado em fatias grossas (250g)
- 1 xícara (chá) de farinha de milho Bijé Sinhá (110g)
Modo de preparo
- Numa panela, coloque o feijão, o lombo, o bacon, o louro, o alho, a cebola, a água, o sal e cozinhe até que os grãos e as carnes fiquem macios.
- Acrescente o repolho e cozinhe sem deixar amolecer.
- Acrescente a farinha de milho Bijú Sinhá e mexa para o caldo engrossar.
Dica: Decore com o torresmo e cheiro-verde picado. Se o lombo for defumado, dessalgue-o antes de utilizar.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos