O grão-de-bico é um ingrediente muito utilizado na culinária vegetariana. Isso porque ele é uma opção saudável e muito nutritiva para a alimentação. Que tal preparar um prato diferente e bem saboroso com abóbora cabotiá. Fica irresistível!!!!!
Como fazer grão-de-bico atolado
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo vegetal e adicione a cebola, o alho e o tomate. Acrescente os temperos e refogue até ficarem dourados. Adicione o grão-de-bico, a mandioca e a abóbora. Cubra com a água e incorpore as folhas de louro. Tampe a panela e cozinhe na pressão por aproximadamente 30 minutos. Após esse período, amasse as abóboras e a mandioca levemente com uma colher grande, deixando o caldo mais encorpado. Acerte o tempero, se necessário, e finalize com a salsinha picada.
Ingredientes
- 500 ml de água
- 200g de abóbora cabotiá
- 200g de mandioca
- 300g de grão-de-bico
- 1 cebola grande picada em cubinhos
- 2 tomates médios picados em cubinhos
- Salsinha fresca a gosto
- 1⁄4 de xícara (chá) de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pitada de cúrcuma
- 1 pitada de páprica
- 1 pitada de cominho em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de louro
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo:
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo vegetal e adicione a cebola, o alho e o
- tomate.
- Acrescente os temperos e refogue até ficarem dourados.
- Adicione o grão-de-bico, a mandioca e a abóbora.
- Cubra com a água e incorpore as folhas de louro.
- Tampe a panela e cozinhe na pressão por aproximadamente 30 minutos.
- Após esse período, amasse as abóboras e a mandioca levemente com uma colher grande, deixando o caldo mais encorpado.
- Acerte o tempero, se necessário, e finalize com a salsinha picada.
Dicas: Deixe o grão-de-bico de molho em água na temperatura ambiente por no mínimo 8 horas, trocando de água sempre que necessário. Dessa forma, o cozimento será mais rápido.
Sugestão de substituições: Caso prefira fazer sem a abóbora, dobrar a quantidade de
mandioca da receita.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos