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Receita de Grão de bico ensopado


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Por Elaine

Ingredientes

  • 1/2 kg de grão-de-bico
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 200 g de linguiça
  • 1 paio
  • 4 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 colher (chá) de extrato de tomate
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 4 batatas
  • 2 cenouras
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo

  • Deixe o grão de bico de molho na água de um dia para o outro.
  • Doure a cebola e a alho picados no azeite quente.
  • Junte a linguiça e o paio cortados em rodelas, refogando bem.
  • Coloque o grão-de-bico, os tomates picados e o extrato de tomate.
  • Cubra com água e cozinhe durante 30 minutos.
  • Acrescente a batata e a cenoura descascadas e picadas, o sal e a pimenta.
  • Cozinhe mais 15 a 20 minutos até os legumes ficarem macios.
  • Polvilhe com a salsinha e sirva.
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